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東西方酒文化的差異
隨著中西方交流的擴(kuò)大,中西酒文化之間的差異也越來(lái)越受到重視。下面是小編為大家整理的東西方酒文化的差異的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡。
酒文化的起源不同
“酒文化”極大地豐富了中國(guó)民族文化的內(nèi)涵，是中華民族文化的重要組成部分。關(guān)于中國(guó)酒文化的起源有著各種傳說(shuō)，大致有以下幾種：猿猴造酒說(shuō)、儀狄造酒說(shuō)、杜康造酒說(shuō)。但民間更多的是傾向于“杜康造酒說(shuō)”，相傳杜康是個(gè)放牧人，在放牧?xí)r不小心丟失裝有小米粥的竹筒，半個(gè)月后失而復(fù)得，他意外發(fā)現(xiàn)小米粥已發(fā)酵成為醇香撲鼻的瓊漿。于是杜康停止放牧，創(chuàng)酒坊、釀美酒、開(kāi)酒肆、售佳釀，一舉成為天下聞名的酒圣。而“杜康”也成了酒的代名詞。
在中國(guó)歷史上沒(méi)有酒神的說(shuō)法，認(rèn)為酒是古代聰明人用技術(shù)釀造而成的，所以普遍視儀狄或杜康為中國(guó)的酒祖;而在西方關(guān)于酒的起源也有很多種說(shuō)法，但出于對(duì)酒神的崇拜，西方人大都把酒解釋為神造的產(chǎn)物，是屬于人類的神賜的禮物，也是人們豐收的象征。
西方關(guān)于酒的起源也有很多種說(shuō)法。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明的，希臘則是由酒神狄?jiàn)W尼索斯帶到人間來(lái)的。在這些傳說(shuō)中流傳最為廣泛的是“酒神造酒說(shuō)”。酒神狄?jiàn)W尼索斯是希臘神話中的神，是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生，然后由女神伊諾及山林眾仙女們撫養(yǎng)長(zhǎng)大。后來(lái)他流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，所到之處便傳授種植葡萄和釀酒的技術(shù)，于是酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來(lái)。酒神帶著他的隨從四處流浪，所到之處便飄起了酒香。
酒的種類不同
中國(guó)的釀酒原料有高良、小麥、粟和稻谷等，這是因?yàn)橹腥A文明產(chǎn)生于黃河流域，即古代中國(guó)人的集中居住地。那里土壤肥沃、氣候溫和，屬于溫帶大陸性氣候，很適合小麥、高粱等糧食作物的生長(zhǎng)。因此農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)好，農(nóng)業(yè)較為發(fā)達(dá)。中國(guó)五谷糧食產(chǎn)量大，糧食不僅滿足了人們的食用，還有剩余，于是就被用來(lái)做酒，這為糧食釀酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。米酒文化成了中國(guó)酒文化的代表。而在中國(guó)的諸多酒種中，白酒歷史悠久、工藝純熟，至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過(guò)于白酒了，從某種程度上可以說(shuō)中國(guó)的酒文化就是白酒文化。
與中國(guó)不同，大多數(shù)西方國(guó)家不是以農(nóng)業(yè)為主，而是以畜牧業(yè)或商業(yè)為主，這是因?yàn)槲鞣絿?guó)家許多地方的土壤、氣候等不適宜很多農(nóng)作物的生長(zhǎng)。如被稱為西方文明搖籃的古希臘，地處巴爾干半島南部，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山島嶼，土壤貧瘠，屬于典型的地中海型氣候，即夏季炎熱干燥，冬季溫暖多雨。這種地形、氣候不利于糧食作物的生長(zhǎng)，因此谷類作物產(chǎn)量低，沒(méi)有富余的用來(lái)釀酒。但是卻對(duì)耐旱能力強(qiáng)的葡萄的生長(zhǎng)十分有利。此外，形成葡萄酒品質(zhì)的大多數(shù)精華物質(zhì)存在于土壤深層的礦物質(zhì)里，因此長(zhǎng)在貧瘠土壤里的葡萄樹(shù)把根深深扎入土壤，反而能結(jié)出更優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。所以在西方國(guó)家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的背景下，西方人可以大量地用葡萄來(lái)釀制葡萄酒并享用它，葡萄酒的釀造也就成了西方酒文化的代表。西方的酒種主要是以葡萄為原料釀造的葡萄酒、香檳、白蘭地等。
飲酒禮儀不同
從飲酒禮儀上來(lái)看，中西方的酒文化有很大的差別。仔細(xì)琢磨，可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律，中國(guó)人的飲酒重視的是人，要看和誰(shuí)喝，要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。
中國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的.敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開(kāi)始敬，主人不敬完，別人是沒(méi)有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開(kāi)始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿，表示的也是對(duì)被敬酒人的尊重。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運(yùn)而生。顯然，中國(guó)酒文化深深地受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)文化的影響，在飲酒過(guò)程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在首要位置。
而西方人引用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、嘗其味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒再飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺(jué)規(guī)律的變化。而對(duì)葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓品飲者充分享受葡萄酒的要求來(lái)選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開(kāi)的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門(mén)設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無(wú)不體現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。
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