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祭灶節(jié)的來(lái)歷

　　按照傳統(tǒng)習(xí)俗，每年的臘月二十三這天，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要祭拜灶王爺，而這一天也就是我們所說(shuō)的“小年”。祭灶節(jié)的來(lái)歷是怎樣的呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。

　　祭灶節(jié)的來(lái)歷

　　農(nóng)歷十二月二十三日是我國(guó)民間的祭灶節(jié)。祭灶風(fēng)俗始于周代。祭灶時(shí)間不一，漢朝從前祭灶在夏天，漢至宋在臘月二十四，明清時(shí)，祭灶已為臘月二十三。相傳，灶王爺是玉皇大帝派到人間監(jiān)督善惡的神，他每年要上天向玉皇大帝回報(bào)，當(dāng)他返回天上之前，民間為其設(shè)祭送行。節(jié)日這天家家在灶前貼一兩只灶君菩薩升天時(shí)騎的“紙馬”，用酒果、糕餅、麻糖、胡桃、紙帛作祭。并敬以麥芽糖，意為粘牢灶神嘴巴，不讓他亂說(shuō)。或?qū)⒕圃隳ㄔ谠铋T(mén)，以醉灶神。祭完之后，揭下灶君舊像，貼上灶君新像，貼上“上天言好事，下界降吉祥”等條幅�！∪缃�，祭灶風(fēng)俗已不復(fù)存在，但祭灶特有的傳統(tǒng)小甜食，如糖冬瓜、松糕、酥餅、麻糖等，卻被流傳下來(lái)，年年為人們?cè)鎏砹斯?jié)日的甜美和歡樂(lè)。

　　祭灶節(jié)的民間習(xí)俗

　　小年吃什么

　　民間稱(chēng)為小年，是祭祀灶君的節(jié)日。祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。

　　祭灶

　　小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳說(shuō)，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅�、料豆、秣、�?duì)聯(lián)、草;其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話(huà)了。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶(hù)戶(hù)燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。

　　新年后再買(mǎi)一幅新灶神畫(huà)像，將灶神請(qǐng)回來(lái)。在中間這幾天內(nèi)，由于沒(méi)有灶神的監(jiān)督，一般人放量暴飲暴食、聚眾賭博，放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過(guò)錯(cuò)。

　　大掃除

　　到了臘月，家家戶(hù)戶(hù)都準(zhǔn)備過(guò)年了。掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶(hù)都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。在北京，通常把臘月二十四日定為“掃房日。

　　掃塵主要是將家里進(jìn)行徹底清潔，主婦通常先將房里的床鋪家具遮罩起來(lái)，用頭巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃屋之后，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之后，各店鋪、居民家煥然一新。新貼的春聯(lián)，鮮艷奪目，顯示著紅紅火火的鴻福盛景。活靈活現(xiàn)的門(mén)神，抬頭見(jiàn)喜的.橫幅，精美的窗花，五彩的年畫(huà)，花團(tuán)錦簇的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無(wú)不顯示著喜氣洋洋、欣欣向榮的節(jié)日景象。

　　沐浴理發(fā)

　　民間有”有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，剃頭過(guò)年“的說(shuō)法。而沐浴理發(fā)的活動(dòng)，多集中在小年前后進(jìn)行。

　　趕亂婚

　　過(guò)了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱(chēng)為趕亂婚。民謠有”歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ)，守歲今年是洞房“的說(shuō)法。

　　吃糖瓜、飴糖、麻糖等。

　　每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪�、清水、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話(huà)了。民間有”男不拜月，女不祭灶“的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

　　糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有”二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭“的俗話(huà)。

　　貼窗花

　　建好窗花后貼在打掃一新的屋子里，給家里增添了許多過(guò)年的喜氣。

　　窗花圖案有各種動(dòng)、植物、人物等掌故，如喜鵲登梅，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽(yáng))開(kāi)泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(yú)(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。

　　祭灶糖的做法

　　材料：黃米谷子，蜂蜜(其實(shí)老一輩的做法沒(méi)什么配料)

　　做法：

　　1、把幾斤黃米谷子泡透了，注意保溫保濕，遮光放好了，讓它發(fā)芽。

　　2、四五天后，谷子長(zhǎng)出了半寸長(zhǎng)的白芽;把發(fā)芽的谷子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

　　3、把二十幾斤小黃米煮成飯，晾一會(huì)兒，等不太燙手后，放入制作了的那種酶，拌和均勻了放起來(lái)，經(jīng)過(guò)一段類(lèi)似“發(fā)酵”的時(shí)間，黃米飯里的淀粉便轉(zhuǎn)化為飴糖，即灶糖了。

　　4、把稀稀的糖取出，在熱鍋里煎熬成半干漿糊狀，取出后，晾一會(huì)兒不燙手了，就把它搓成條狀。

　　5、把半干的灶糖放到屋外凍一夜，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，灶糖就凝固了，咬起來(lái)嘎巴脆。