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健康食堂計劃書
為推動我校全民健康生活方式行動示范食堂/餐廳創(chuàng)建工作的有序開展，根據(jù)《宿遷市全民健康生活方式行動示范創(chuàng)建工作實施方案（試行）》的通知和《關(guān)于創(chuàng)建全民健康生活方式行動示范單位工作的通知》（沭創(chuàng)衛(wèi)辦〔2014〕18號），特制定本實施方案。
一、創(chuàng)建目的
開展全民健康生活方式行動示范食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造健康生活方式支持性環(huán)境和開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康相關(guān)知識，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康意識和健康行為能力，預(yù)防和控制以心腦血管疾病、糖尿病等為代表的生活方式疾病的發(fā)生、發(fā)展，努力提高全民健康水平。
二、創(chuàng)建目標(biāo)
1.通過示范食堂/餐廳的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2.全體動員，全體參加，廣泛宣傳隊，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義；
3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害；
4.改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康；
5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)；
6.讓就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識。
三、組織管理
1.成立示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長劉軍任組長，工會主席湯井葉，生活部主任許連梅任副組長，副校長楊方春、趙家磊，食堂總領(lǐng)班尚建軍，以及各年級主任為組員。把創(chuàng)建示范食堂工作納入單位管理考核的考核內(nèi)容。
2.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培
訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能 。
四、工作措施
1.利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍；
2．通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動平衡。
3.以食堂為主體，適時開展職工營養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。
4.加強供餐服務(wù)
�。�1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導(dǎo)職工選擇。
�。�2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（6克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。
沭陽縣第二實驗小學(xué)
二〇一四年十月十一日
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