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紅糖的食用禁忌

　　糖主要成分有糖類、蛋白質、維生素B1、煙酸，以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、鉻、硒。此外，還含有胡蘿卜素等。那么紅糖不能和什么一起同吃？下面小編為您詳細介紹。下面是小編整理的紅糖的食用禁忌，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　紅糖的食用禁忌

　　紅糖不宜與豆?jié){同食

　　因為紅糖中的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合會產生沉淀物，不利于吸收。

　　紅糖不宜與竹筍同食

　　因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

　　紅糖不宜與牛奶同食

　　因為紅糖為粗制品，未經提純，含非糖物質及有機酸(如草酸、蘋果酸)較多，而牛奶中的蛋白質遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放紅糖。

　　紅糖不宜與合銅的食物同食

　　因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。

　　提醒

　　紅糖最適合老人、月經不調和剛生了孩子的婦女吃。

　　建議不要在睡前喝，那樣很可能會使體內糖儲量過大，去除你體內的垃圾,排除你體內的濕氣，長期如此有可能會導致糖尿病，同時還可能出現發(fā)胖、齲齒等癥狀。

　　紅糖的副作用禁忌和危害

　　一、副作用與危害：

　　1、肥胖：因紅糖含有葡萄糖、果糖等成分，含糖量較高，若過量服用，多余的糖類會轉化為脂肪儲存在體內，從而導致肥胖；

　　2、產后排血過多：產婦在產后適量食用紅糖，可以起到活血化瘀、祛風散寒、健脾暖胃的作用，但食用過多可能導致排血增多，導致慢性失血性貧血，同時會加速子宮收縮，不利于傷口恢復。

　　二、禁忌：

　　1、長期存放：紅糖中糖分、水分及雜質含量均較高，若長期存放，容易受乳酸菌侵害，導致營養(yǎng)成分流失，同時會使紅糖甜度降低并帶有酸味，影響食用口感；

　　2、食用過量：紅糖屬于酸性物質，人體內環(huán)境呈弱堿性，大量食用后，可能會加速細胞老化，同時會消耗體內鈣質，過量食用可能導致骨質疏松。此外，紅糖食用過量，可能導致血糖升高，引起糖尿病并導致肥胖，還可能造成齲齒；

　　3、與藥物同服：若用紅糖水送服藥物，可能導致藥效下降，尤其是磺胺類藥物，比如復方新諾明、柳氮磺吡啶等；

　　4、特殊人群忌食：若消化不良者食用紅糖，可能會產生腹瀉等不適。因紅糖性溫，陰虛內熱者食用后可能加重病情。糖尿病患者食用后會造成血糖升高，對身體健康產生較大的危害。

　　紅糖不能和什么一起同吃？與紅糖相宜相克的食物有哪些

　　1.醫(yī)用效能

　　紅糖性溫，味甘。具有補脾暖中，活血祛淤，補血緩肝，健腦強身及御寒等功效。適宜痢疾、月經不調、痛經、產后惡露不盡、分娩腹痛、貧血等患者食用。

　　2.食用搭配

　　(1)紅糖與山楂：山楂有活血化淤功效，有助于解除局部淤血狀況，若與紅糖搭配食用，對血淤實證閉經有一定療效。

　　(2)紅糖與鵝腸菜：二者同服，可治療痢疾、腸炎。

　　(3)紅糖與李子、黑豆、黑木耳、空心菜、大麥粉、冬瓜子：黑豆與紅糖搭配食用，能滋補肝腎，活血行經，美容烏發(fā)，并對血虛氣滯閉經有一定的療效。

　　(4)紅糖與八角茴香：二者同食，能治療腰部扭傷。

　　3.食用禁忌

　　(1)禁忌過量食用：大量食用紅糖，會影響食欲及消化功能。

　　(2)禁忌食用長期存放的紅糖：紅糖中糖分和水分、雜質含量較高，在長期存放過程中容易受乳酸菌的侵入。當氣溫升高或受潮時，細菌繁殖更快，會將蔗糖分解為葡萄糖、乳糖，然后轉化為乳酸及有機酸，不僅使紅糖的甜味降低，而且產生酸味。故不宜食用長期存放的紅糖。

　　(3)忌老年人多食：老年人胰島功能減退，胰島素分泌減少，如多食糖類，會加重胰島的負擔，誘發(fā)糖尿病。另外，老年人過多食糖，還會導致肥胖，加重心臟負擔，亦有引起脂肪肝的可能。

　　(4)忌直接食用：食用時最好加人煮沸紅糖水。這樣既可消毒，又能沉淀除去雜質。

　　4.食物相克

　　(1)紅糖與牛奶、牛肉、竹筍、豆?jié){、花椒、松花蛋、生雞蛋：牛奶富含蛋白質，若蛋白質遇到酸、堿性物質后，會發(fā)生沉淀。紅糖中含有一定量的草酸及蘋果酸等成分，容易使牛奶變性沉淀。同時，牛奶不宜與紅糖同煮，因為牛奶中的蛋白質與糖在高溫狀態(tài)下能發(fā)生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化。

　　(2)紅糖與含銅食物：《中國食品報》報道，食糖過多會阻礙機體對銅的吸收。銅為人體必需的微量元素之一，參與體內多種金屬酶的'組成，如血漿銅藍蛋白、細胞色素C氧化酶、過氧化物歧化酶等，這些酶均有重要的生理、生化功能。吃糖過多，會造成機體銅的缺乏，導致多種疾病的發(fā)生。在日常生活中，糖不宜與含銅較豐富的食物搭配，如核桃仁、貝類、動物肝臟、葡萄干等。

　　(3)紅糖與白酒。

　　5.食藥相克

　　(1)紅糖與糖皮質激素：糖皮質激素有升高血糖的作用，若同時大量食用糖，會導致血糖濃度過高，誘發(fā)糖尿病或出現其他心腦血管并發(fā)癥。

　　(2)紅糖與阿司匹林、異煙肼、布洛芬：糖能抑制阿司匹林、異煙肼、布洛芬的吸收，故服用此類藥物不宜食用糖。

　　(3)紅糖與磺胺類及碳酸氫鈉藥物：糖能促使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)中結晶，形成結石，損傷腎臟，亦能降低碳酸氫鈉的療效，故紅糖不宜與磺胺類及碳酸氫鈉藥物同食。

　　(4)紅糖與苦味健胃藥及祛風健胃藥：服苦味健胃藥及祛風健胃藥時應忌食甜食，因為這些藥均助苦味刺激味覺器官，反射性地興奮食物中樞，增進食欲。若與甜食搭配，會降低健胃藥的藥效。

　　6.食病相克

　　(1)牙病患者不宜食用：甜食在口腔中容易發(fā)酵，生成酸性物質，腐蝕牙齒，并在細菌的作用下形成齲齒，或加重病情。

　　(2)流感、肺炎、肺結核患者不宜多食：此類患者多食用糖后，會抑制白細胞的殺菌功能，使病情加重。

　　(3)腎炎患者不宜多食糖：食糖過多能加重脂質代謝紊亂，損傷血管系統(tǒng)，還能產生較多的代謝廢物，加重腎臟負擔，故腎炎患者不宜多食糖。

　　(4)消化道潰瘍病患者不宜食用：食糖后，會使胃酸增多，加重患者病情，甚至有誘發(fā)潰瘍穿孔的可能。

　　(5)風濕病患者不宜多食：風濕病患者體內堿的儲備相對較少，多食糖后會使體內的酸性物質增多，加重患者病情。