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特許經(jīng)營實務的課程建設(shè)實踐教學設(shè)計論文
摘要：《特許經(jīng)營實務》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門核心課程，是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)目標的核心課程之一，而實踐教學作為該課程教學中最重要的一部分，受到越來越多的教師和學生關(guān)注。以《特許經(jīng)營實務》課程實踐教學設(shè)計為題，從思路、目標、內(nèi)容等方面進行教學設(shè)計，期望對高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學改革有所幫助。
關(guān)鍵詞：實踐教學；教學設(shè)計；《特許經(jīng)營實務》；課程建設(shè)
《特許經(jīng)營實務》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的一門核心課程，是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)目標的核心課程之一，一般在第四個學期開設(shè)的，學分為３。該課程是在學習了大部分專業(yè)基礎(chǔ)課程和部分核心課程之后開設(shè)的一門專業(yè)核心課程，該課程主要面向連鎖經(jīng)營管理專業(yè)崗位或崗位群中的總部運營與管理、單店運營與管理崗位。主要培養(yǎng)這些崗位所需的總部拓展和單店運營技能，通過本課程的學習為獲得從事特許經(jīng)營管理工作奠定基礎(chǔ)。
１實踐教學設(shè)計思路
《特許經(jīng)營實務》課程實踐教學在內(nèi)容選取和各實踐訓練的時間分配上，進行了充分進行市場調(diào)研和反復多次親身試驗，深入了解特許經(jīng)營行（企）業(yè)的職業(yè)崗位對職業(yè)能力需求的實際情況，考慮到連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求和特許經(jīng)營管理崗位標準，根據(jù)學生的認知發(fā)展規(guī)律，堅持教學做一體化為指導思想，以特許經(jīng)營企業(yè)真實工作過程為導向，實現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合。根據(jù)連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，確定了“以社會需求為目的，以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目的，以適合學生發(fā)展需要為目的”的原則，教學重點放在“在掌握特許經(jīng)營基本技能的基礎(chǔ)上提高學生動手能力和管理能力”上，以學生為中心組織教學，以能力為中心設(shè)計課程時間教學內(nèi)容，通過真實企業(yè)特許經(jīng)營場景再現(xiàn)、企業(yè)調(diào)研與實踐等活動組織實踐教學，使學生在項目任務活動中掌握特許經(jīng)營管理崗位的技能和知識。教學過程中，通過校企深度合作，校內(nèi)外實訓基地建設(shè)等多種途徑，采取工學結(jié)合、半工半讀等形式，充分開發(fā)學習資源，給學生提供豐富的實踐機會。
２實踐教學目標
期望學生通過這門課程實踐教學內(nèi)容的學習，以達到以下目標。（１）能針對具體零售行業(yè)和特定市場環(huán)境撰寫特許經(jīng)營可行性分析報告和工作計劃；（２）能利用客戶定位、選址模型、商品服務組合、經(jīng)營策略和盈利財務預測模型進行合理的單店設(shè)計；能通過授權(quán)模式的選擇和費用設(shè)計確定合理的加盟模式；能運用前續(xù)課程學習的知識并結(jié)合行業(yè)特點進行總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計；（３）能獨立設(shè)計并撰寫特許經(jīng)營推廣相關(guān)文件，制定推廣營建計劃和推廣實施工作；能正確地甄別特許經(jīng)營總部并成功進行加盟。
３實踐教學內(nèi)容設(shè)計
本課程實踐教學內(nèi)容分為２條主線，６個內(nèi)容，其中２條主線分別是：一條是以特許人為主線，根據(jù)企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營需要分步驟按流程構(gòu)建特許經(jīng)營體系，另一條是以受許人為主線，根據(jù)個人創(chuàng)業(yè)需要分步驟按流程進行加盟。具體的內(nèi)容包括特許經(jīng)營企業(yè)調(diào)研、撰寫特許經(jīng)營可行性分析報告、特許經(jīng)營體系設(shè)計、特許經(jīng)營企業(yè)總部管理系統(tǒng)設(shè)計、特許經(jīng)營體系推廣和加盟能力、特許經(jīng)營督導。為確�！短卦S經(jīng)營實務》課程實踐教學項目的正常實施，本課程實踐教學能力訓練項目具體要求是每３－４個同學為一組，每組同學確定一個感興趣的行業(yè)，原則上每組要求所選行業(yè)不能重復，且盡量選擇我們生活中接觸比較多的行業(yè)。
４課程實踐教學評價
實踐教學評價主要體現(xiàn)在以下三個方面。（１）基本學習素養(yǎng)。主要考核學生在課程實踐教學環(huán)節(jié)的組織紀律、出勤和學習態(tài)度、實踐任務及任務完成情況、師生線上線下交流、課程資源庫的訪問等，主要從組織紀律、學習態(tài)度、團隊精神、職業(yè)道德等方面評價學生實踐環(huán)節(jié)的職業(yè)素質(zhì)，基本學習素養(yǎng)成績占實踐總成績的３０％。（２）能力訓練項目。主要考核學生實踐教學中特許經(jīng)營操作技能、文字撰寫能力、自我展示能力和語言表達能力，主要評價學生掌握特許經(jīng)營基本技能的情況，采取項目操作、企業(yè)調(diào)查等能力訓練的形式。能力訓練的項目主要有：企業(yè)調(diào)研、撰寫特許經(jīng)營可行性分析報告、特許經(jīng)營體系設(shè)計、考察特許經(jīng)營企業(yè)樣板店及門店和總部系統(tǒng)設(shè)計、特許經(jīng)營體系推廣和加盟、特許經(jīng)營運營督導等。能力訓練成績占實踐總成績的５０％。（３）基礎(chǔ)知識考核。主要考核學生實踐所需基本理論的儲備，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)�？己藘�(nèi)容注重實踐所需基本知識的理解、理論的運用、能力的培養(yǎng)。考核形式以課堂提問和課前在線學習等形式出現(xiàn)，基礎(chǔ)知識成績占實踐總成績的２０％。
參考文獻
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