- 相關推薦
冰皮月餅最正宗的做法
冰皮月餅，制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節(jié)約能源�？诟兴周浕杂袕椥�，色彩潔白如雪。下面是其冰皮月餅最正宗的做法，一起來學習下吧：
冰皮月餅食材介紹
糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉36g，純牛奶275g，煉乳36g，玉米油36g，糯米粉適量，色膏適量，紅豆沙75g，綠豆沙75g，白蓮蓉75g，板栗75g，金沙奶黃75g，紫薯75g，
冰皮月餅的做法步驟
1、準備好材料
2、在盤子里裝入適量的糯米粉(不是60g的那份，后面搟面用)，放入微波爐中火三分鐘，微微發(fā)黃即可
3、所有的粉混合，加入牛奶攪拌均勻
4、加入煉乳和玉米油，攪拌均勻
6、要趁熱搗爛，不然粘上面弄不下來……
7、等待涼后再揉面，現(xiàn)在準備餡料，每份25g
8、面涼后，分成75g的6份，加入色膏，把面皮搟薄加入色膏再卷起，重復幾次
9、75g的分成3小份，開始包餡，口子捏緊，捏成小圓柱體，放入圓餅模壓制
10、重復上面的，壓月餅的時候在模具里面撒一點糯米粉再抖掉。