糖醋魚(yú)的做法

　　魚(yú) 一條

　　番茄醬 兩大勺

　　蔥花　姜末　蒜末　料酒　醋　白糖　淀粉

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1.準(zhǔn)備好所有材料，將魚(yú)洗凈

　　2.在魚(yú)身兩側(cè)劃口子(盡量深一點(diǎn))

　　3.干淀粉加入適量水調(diào)成糊，均勻涂抹在魚(yú)身上。

　　4.鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚(yú)尾，在鍋上用勺往魚(yú)身上淋熱油，使魚(yú)定型。

　　5.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。

　　6.撈出炸好的鯉魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒

　　7.再放入番茄醬略炒。

　　8.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開(kāi)。淋入適量水淀粉炒勻。

　　9.再放入1湯匙的熟油。直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。

　　10.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可

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