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鯽魚湯的做法有哪些
鯽魚湯不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮甜，含脂肪少，入胃、腎，營養(yǎng)價值很高，更具有催奶的功效，幫助產(chǎn)后恢復(fù)，所以一直深受廣大家庭的喜愛，下面小編為大家介紹一下鯽魚湯的做法大全吧。
鯽魚的功效與作用：
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少，性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
鯽魚湯的做法大全
一、鯽魚豆腐湯
1、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
2、中火煎至兩面呈金黃色，依次加入大蔥片、姜片。
3、加入熱水、加入料酒。
4、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
5、最后加入豆腐煮熟。
二、蘿卜絲鯽魚湯
1、鯽魚洗干凈，在魚身上割幾道口子。
2、姜切片、蒜拍散、蔥切末。
3、鍋中燒熱油，撒一勺鹽。
4、將魚放入小火煎。
5、一面煎好后再煎另一面。
6、兩面都煎好后加入足量的冷水。
7、放入姜片和蒜。
8、大火煮20分鐘，湯立馬就變成奶白色的了。
9、放入蘿卜絲，再燉半小時。
10、加少許鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花。
三、木瓜鯽魚湯
1、鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分。
2、木瓜洗凈去皮去籽，改刀切成厚塊。
3、鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃。
4、倒入開水大火煮至再次沸騰。
5、將魚和湯小心的轉(zhuǎn)入沙鍋中，下入姜片、木瓜。
6、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調(diào)味即可。
四、鯽魚豆芽湯
1、鯽魚宰殺，洗凈。
2、加入少許料酒，腌一下，取出腥味。
3、鍋?zhàn)訜裏幔谷胗�，燒熱，放入鯽魚，兩面煎黃。
4、燒過燒水，將煎過的鯽魚放入鍋內(nèi)。
5、放入蔥段、姜片和八角，中火燉至湯濃顏色發(fā)白。
6、將豆芽洗凈，放入鍋內(nèi)。
7、放入白胡椒粉、鹽、雞精、香油調(diào)味即可。
五、粉葛鯽魚湯
1、粉葛去皮切塊；瘦肉切大塊；鯽魚清理干凈；并備幾片生姜。
2、熱鍋下油，把鯽魚放進(jìn)小火煎。
3、煎至兩面變成微黃色。
4、把所有食材放進(jìn)瓦鍋里，加進(jìn)適量水。
5、用中火煲，煲開后繼續(xù)煲十分鐘左右轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時。
6、最后加少量鹽便可。
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