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2016年?duì)I養(yǎng)師二級高頻考題及答案
【知識點(diǎn)】人體營養(yǎng)狀況測定和評價(jià)
1、下列關(guān)于抽樣誤差的描述正確的是()。
A、個(gè)體差異造成的
B、樣本指標(biāo)與總體指標(biāo)之間的差異
C、不可避免的
D、增大的乳房和子宮
【答案】
B
【知識點(diǎn)】食物營養(yǎng)基礎(chǔ)
1、魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成較平衡，與人體需要接近，利用率較高，生物價(jià)可達(dá)85%～90%，其中多數(shù)魚類( )含量偏低。
A、纈氨酸
B、蛋氨酸
C、苯丙氨酸
D、賴氨酸
【答案】
A
【知識點(diǎn)】食物營養(yǎng)基礎(chǔ)
3、食品濃縮包括蒸發(fā)濃縮和()。
A、高溫濃縮
B、冷凍濃縮
C、真空濃縮
D、化學(xué)濃縮
【答案】
B
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