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荔枝應(yīng)該如何保存及如何挑選優(yōu)質(zhì)荔枝
又到了一年一度任性吃荔枝的季節(jié)了，喜食荔枝的你是否已兩眼放光，磨刀霍霍向荔枝了呢？不過(guò)，荔枝不易保存，轉(zhuǎn)眼間便會(huì)香消玉殞。這對(duì)于愛(ài)荔枝的人們來(lái)說(shuō)，實(shí)在是一大噩耗呀。但是別怕，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)荔枝怎么保存！一、荔枝應(yīng)該怎么保存
荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。所以，對(duì)于喜食荔枝的人們來(lái)說(shuō)，掌握如何保存荔枝的方法實(shí)乃剛需啊！下面一起來(lái)看看小編為大家搜羅的三種荔枝保鮮方法吧！
保存方法之一：
把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過(guò)幾天后，色、香、味仍保持不變。
保存方法之二：
為了保存荔枝的色香味，可以給荔枝噴上點(diǎn)水，然后裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出，可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
保存方法之三：
將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi)，置于1—9℃的低溫下，能保存30天；在常溫下保存6天，品質(zhì)變化不大。
二、如何挑選優(yōu)質(zhì)荔枝
一、觀察顏色
新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色。
二、檢查外表
首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因?yàn)樵S多荔枝都是同生在一根柄上。要檢查柄部有沒(méi)有小洞以及蛀蟲(chóng)，一旦其中一個(gè)有蛀蟲(chóng)，那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲(chóng)。其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說(shuō)明該品種不錯(cuò)。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的，不是新鮮產(chǎn)品。最后，還要檢查荔枝的外表有沒(méi)有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹(jǐn)慎。
三、檢查手感
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下。一般而言，新鮮荔枝的手感應(yīng)該是緊硬而且有彈性；稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的；如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。
四、檢查氣味
湊到鼻尖聞一聞。新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。
五、檢查大小形狀、果肉
荔枝以個(gè)頭大、外形勻稱的為佳品。另外，剝開(kāi)外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么說(shuō)明該荔枝比較新鮮；如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，那么說(shuō)明該荔枝可能變味了。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
三、荔枝有何功效與作用
1、促進(jìn)智力發(fā)展
吃過(guò)荔枝的人都知道荔枝的果肉是甜甜的，可想而知，荔枝中含有足夠的糖分。而我們的身體之所以能夠正常運(yùn)行，并且能夠健康成長(zhǎng)，都是因?yàn)樘窃谌梭w中扮演著非常重要的角色。
糖分可以幫助身體吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持身體的健康運(yùn)行，避免很多因?yàn)槿狈S生素所導(dǎo)致的疾病，例如：口腔潰瘍、心血管疾病、男性泌尿系統(tǒng)疾病等。
此外，糖還可以促進(jìn)智力發(fā)育，提高人體的神經(jīng)敏感度、對(duì)外界事物的適應(yīng)能力，以及對(duì)負(fù)面情緒的抑制。
2、美白祛斑
荔枝中含有豐富的維生素C，而維生素C可以美白皮膚，促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而減少斑點(diǎn)的形成。對(duì)于已經(jīng)形成的斑點(diǎn)還可以起到祛斑的作用呢。此外，荔枝中的蛋白質(zhì)，還可以使身體肌膚變得更加光滑柔潤(rùn)。難怪喜食荔枝的楊貴妃可以得到唐玄宗的寵愛(ài)，真是羨煞旁人吶。
3、補(bǔ)血
荔枝果肉還具有理氣補(bǔ)血的功效。紅棗也有同樣的功效，所以將紅棗和荔枝搭配食用，可以更有效地緩解血?dú)鈨商摰默F(xiàn)象。同時(shí)，還可以起到美容養(yǎng)顏的神效呢。
四、荔枝有什么食用禁忌
當(dāng)前正是吃荔枝的好時(shí)節(jié)，相信不少荔枝控們?cè)缫褜?duì)著那鮮紅的荔枝垂涎三尺了吧。不過(guò)，吃荔枝時(shí)，還得注意以下食用禁忌哦。
一、不宜空腹食用
大家都知道，鮮荔枝的含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，從而出現(xiàn)胃痛、胃脹等不適癥狀。另外，若空腹過(guò)量食用荔枝，會(huì)因體內(nèi)突然攝入過(guò)多糖份，從而發(fā)生“高滲性昏迷”。
二、食用不宜過(guò)量
過(guò)量進(jìn)食荔枝且吃飯過(guò)少，容易引發(fā)“突發(fā)性低血糖癥”。此時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)杳�、抽搐、心律不齊等。
三、每次食用不宜超10顆
普通人每次食用荔枝不宜超過(guò)10顆，兒童每次吃3~4顆即可，不可過(guò)量，否則容易上火。
四、糖尿病人慎吃
荔枝含糖量很高，因此，糖尿病人不宜食用。另外，陰虛火旺、咽喉干疼、牙齦腫痛、肝火旺盛的人也不宜食用。
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