幼兒園食品安全知識培訓
幼兒園食品安全知識培訓1
根據世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。qs是食品“質量安全”的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標志，是質量標志，食品外包裝上印有qs標志表明符合質量安全基本要求……
食品安全知識內容：
一、什么叫食品安全？
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。
二、什么是qs標志
qs是食品“質量安全”的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標志，是質量標志，食品外包裝上印有qs標志表明符合質量安全基本要求。食品市場準入標志由“qs”和“質量安全”中文字樣組成，標志主色調為藍色。字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色字母“s”為白色。
三、安全購買食品的注意事項?
1、任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標志。注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
2、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。
3、看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。
4、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
5、看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
四、安全標準
�。ㄒ唬┦称废嚓P產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定。
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量。
�。ㄈ⿲９⿱胗變旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求。
�。ㄋ模⿲τ跔I養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的'要求。
�。ㄎ澹┡c食品安全有關的質量要求。
（六）食品檢驗方法與規(guī)程。
�。ㄆ撸┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。
幼兒園食品安全知識培訓2
1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、陌頭巷尾的“三無”食品。
2.購買正規(guī)廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3.認真查看產物標簽。食品標簽中必須標注：產物稱號、配料表、凈含量、廠名、廠址、出產日期、保質期、產物尺度號等。不買標簽不標準的產物。
4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品慎重為宜。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳其實不代表科學，是商家利益的體現。
小食品盡量少吃
非常多小食品在生產過程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的`肝、腎功能阻礙較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經系統(tǒng)造成損害。而且小食品的營養(yǎng)素不全面，小孩零食吃多了，就可不能好好吃飯，長此以往可能會會造成營養(yǎng)不良。專門需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。因此講，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不能夠讓小孩任意吃。
幼兒園食品安全知識培訓3
一、食品安全知識培訓目的：
1、加強本園員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能。
2、通過對食品安排知識的培訓和學習，本園員工要明確自身的安全責任。特別要明確幼兒園食品安全第一責任人。
3、 積極開展對本園員工的食品安全知識培訓。確保本園食品經營安全。
二、食品安全知識培訓內容：
《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
三、食品安全知識培訓方式：
食品安全知識培訓以定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并自覺完成學習計劃。
四、食品安全知識培訓時間：
本園規(guī)定員工每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。
五、食品安全知識培訓要求：
本園員工要端正態(tài)度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。不僅要了解食品安全的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規(guī)和各項標準的具體規(guī)定。對新錄用員工為轉崗員工上崗前須進行食品安全知識培訓。
對本園食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案。對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
預防幼兒食品安全事故培訓為預防食品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、食品經營者應依法制定并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可類別、備注項目，并應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。
三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的.，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止加工經營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
四、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放;員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。
六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。 貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存，應于出品后2小時內食用。
七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。
八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓，提高員工職業(yè)道德素質。
十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構救治，同時于2小時內上報主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監(jiān)管部門進行調查處理。 看過“幼兒園食品安全知識培訓“
幼兒園食品安全知識培訓4
1.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品。
2.不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品。
3.不幫襯無證無照的流淌攤檔和衛(wèi)生條件欠安的飲食店；不隨便購買、食用陌頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料每每衛(wèi)生質量不合格，食用會危害健康。
4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人非常難辨不清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能幸免中毒，確保安全。
6.生吃水果要洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
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7.直截了當食用的水果應用干凈的水完全洗濯并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是由于細菌大量生殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
8.進食前或便后應將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西往常洗手的`慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西往常認真用胖皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
9.在進食的過程中如發(fā)覺感官性狀異常，應立即停止進食。
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