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大年初三的禁忌事項(xiàng)
人們往往將過(guò)年看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期，在做事話(huà)說(shuō)時(shí)也都特別講究“吉利”，所以過(guò)年期間的一些“禁忌”要特別注意。那么大年初三有哪些禁忌？下面我們一起來(lái)看看大年初三禁忌。
大年初三的禁忌事項(xiàng)
大年初三又叫“小年朝”。清顧祿《清嘉錄·小年朝》：“（正月）初三日為小年朝，不掃地，不乞火，不汲水，與歲朝同�！笔侨�，凡宅旁有井之家，早晨拿香火、素菜供于井欄，并將井上除夕所封的紅紙條揭去，名曰開(kāi)井；有些地方，人們掃積塵于箕中，加上敝帚，倒在三又路口。以示送窮。
是日又稱(chēng)赤狗日，赤狗是熛怒之神，是古代讖緯家所謂五帝之一，即南方之神，司夏天。俗以為是日赤熛怒下兄，遇之則不吉，故此，“小年朝”例應(yīng)祀祖祭神。
中國(guó)是內(nèi)涵最深的一個(gè)民族，有著幾千年的悠久歷史文化。從前古人講究“敬天、敬地”，因此在民間流傳的禁忌也不少，一代代流傳下來(lái)，就連最熱鬧的新年節(jié)日，老人也常提醒后輩不要觸犯禁忌，以期來(lái)年好運(yùn)，據(jù)說(shuō)確實(shí)有其靈驗(yàn)性。
大年初三禁忌
1、忌點(diǎn)燈
漢族民間亦傳說(shuō)初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺(jué)，忌點(diǎn)燈。
2、忌外出
大年初三赤狗日忌拜年，赤狗為熛怒之神，遇之不祥，因此不宜外出也不宜拜年。
3、禁忌動(dòng)刀子和剪子
說(shuō)是“初三動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免”，所以大年初一至初三都不宜動(dòng)刀或剪刀。
4、忌食米飯
大年初三又為谷子生日，漢族民間有忌食米飯的習(xí)俗，以為如有犯者，會(huì)導(dǎo)致谷物減產(chǎn)。
5、忌探親訪(fǎng)友
大年初三，舊習(xí)稱(chēng)為“餓鬼日”，這天忌探親訪(fǎng)友，不過(guò)這個(gè)習(xí)俗早已過(guò)時(shí)，因?yàn)殡S著時(shí)代的進(jìn)步，人們難得春節(jié)共聚過(guò)年，對(duì)此已經(jīng)淡化許多。
6、忌白天不可午睡
過(guò)年期間白天睡午覺(jué)，表示整年度都會(huì)很懶惰，其中的含意是因?yàn)檫^(guò)年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺(jué)的話(huà)對(duì)人很失禮。
7、忌倒污水、垃圾、掃地
過(guò)年期間不要從事灑掃的工作，因?yàn)檫@樣容易把家中的財(cái)氣掃掉。
8、忌被他人自口袋掏取物件
過(guò)年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢(qián)財(cái)都會(huì)被人家掏走。
9、忌向人討債
過(guò)年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會(huì)很倒楣，因此忌諱向人討債。
隨著時(shí)代的變遷發(fā)展，很多古時(shí)候傳下來(lái)的禁忌都逐漸被人們淡忘了。如果過(guò)年沒(méi)有這些禁忌，可能還真缺少了過(guò)年的氣氛。禁忌種種，叫人擔(dān)著點(diǎn)心，神經(jīng)有那么一點(diǎn)緊張，卻又能給人一絲希望，盼望著新的一年里有一個(gè)新變化，年味反而更濃。
所以，以上大年初三的禁忌，不管你信或者不信，都要要牢記哦。
大年初三習(xí)俗
1、合子
民間有俗語(yǔ)說(shuō)：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)。很明顯，初三有吃合子的習(xí)俗，合子是中華面食中的一種，是中國(guó)北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類(lèi)，圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。
面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見(jiàn)的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見(jiàn)和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
2、菜包飯
“菜包飯”是定安特有的過(guò)年美食，每年的大年初三，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財(cái)寶，預(yù)示新的一年財(cái)源廣進(jìn)嘍!
據(jù)介紹，“菜包飯”不是簡(jiǎn)單地用菜把飯包起來(lái)就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進(jìn)鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來(lái)，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。
3、燙面
燙面又稱(chēng)開(kāi)水面，即燙水和面，這樣和出的面可以搟得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的制作，因彈性不好所以包的時(shí)候要多加小心。燙面的合子一般做成圓形或半圓形。
4、冷水面
冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會(huì)加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。
冷水面的合子，是將面先搟出一張薄薄的面皮，將調(diào)好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的面皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現(xiàn)。
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