鄉(xiāng)鎮(zhèn)后勤灶務工作總結
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為了師生的生活和健康，以學校在社會上的聲譽，灶務售貨員要盡職盡責，團結協(xié)作，提高服務質量，保證按時、保質保量供應營養(yǎng)合理的`飯菜，辦成學生、家長、教師三滿意的兩灶，特制定本制度。
一、管理員細則
1、管理員在采購和收購食物時要嚴格把關，杜絕采購、收購變質、腐爛的食物，如發(fā)現(xiàn)一次，罰管理員100元，并追究其責任。
2、合理安排食物存放，不得將蔬菜、米面等隨意亂放，違規(guī)一次罰管理員30元。
3、管理員一定要保持庫房整潔，做到四季無鼠，壁上無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，檢查發(fā)現(xiàn)一次罰10元，嚴禁閑人進入庫房、灶房，謹防食物失盜和投毒事件的發(fā)生，若發(fā)現(xiàn)所述情況，罰管理員50元，且上報有關部門追究責任。
4、管理員要合理調劑伙食，讓師生吃好、吃飽。
5、要有計劃的供應糧食，且要按時統(tǒng)計就餐人員數(shù)量，并向炊事員說明。
二、炊事員管理細則
1、炊事員要鉆研業(yè)務，不斷提高烹調技術水平，保證準時開飯，不得以任何理由提前或推遲就餐時間，發(fā)現(xiàn)一次罰10元。
2、認真搞好衛(wèi)生，灶房內(nèi)始終要保持干凈，做到無雜物，點名批評一次罰20元。
3、切實做到不浪費糧食，及變質的食物，或因質量問題導致大量飯菜剩余，若發(fā)現(xiàn)一次罰30元。
4、精打細算，降低成本，節(jié)約柴、煤、水、電，杜絕隨意浪費，若發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
5、餐具用后一定要清洗，擺放整齊有序，若發(fā)現(xiàn)亂放或灶具不干凈，一次罰10元。
6、損壞或丟失灶房財產(chǎn)要照價賠償。
7、炊事員要講究個人衛(wèi)生，不準留長指甲，衣著要整潔、干凈，要穿工作服，若違規(guī)一次罰10元。
三、其他
1、教師借用灶房財產(chǎn)，須向炊事員說明情況，用完后要完好無損得按時歸還。
2、教師要按時就餐，學生用餐有序，要有專人負責。 本制度解釋權歸校委會，未涉及到的情況由校委會決定。
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