2017新食品安全法試題
一、單項選擇題(答題者直接將選項填于答題卡對應(yīng)題號橫線處)。
1.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守( )的規(guī)定。
A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》
C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》
2.《食品安全法》的實施時間是( )。
A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2009年5月1日D.2009年7月1日
3.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是( )。
A.保證食品安全
B.保障食品生產(chǎn)者利益C.保護(hù)食品正常出口D.嚴(yán)懲違法行為
4.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守( )的有關(guān)規(guī)定。
A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》
C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》
5.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及( )。
A.明星代言
B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
C.疾病預(yù)防、治療功能
D.制作成分
6.下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求中不正確的是( )。
A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B.載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D.什么也不需要
7.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于( )。
A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于( )。
A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
9.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明( )。
A.用法用量B.功能主治
C.主要營養(yǎng)成分及其含量D.適用范圍
10.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加( )。
A.增白劑 B.中藥材C.化合劑 D.藥品
11.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)( )進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每四年 B.每三年C.每兩年 D.每年
12.( )是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù):
A.食品安全風(fēng)險方案
B.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C.食品安全風(fēng)險評估制度D.食品安全風(fēng)險計劃
13.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即( )。
A.采取措施，使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營
B.不告知消費者停止食用C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品
D.研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法
14.向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向( )備案。
A.衛(wèi)生部門
B.國家出入境檢驗檢疫部門
C. 工商行政部門
D. 國家食品藥品監(jiān)督管理局
15. 向我國境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)( )注冊。
A. 衛(wèi)生部門
B. 國家出入境檢驗檢疫部門
C. 工商行政部門
D. 國家食品藥品監(jiān)督管理局
16. 生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額( )的處罰。
A. 2倍罰款 B. 3倍罰款
C. 5倍罰款 D. 10倍罰款
17. 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款 ( )的賠償金。
A. 1倍 B. 5倍
C. 10倍 D. 20倍
18. 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得 ( )。
A.食品衛(wèi)生許可
B.食品生產(chǎn)許可
C.食品流通許可
D.餐飲服務(wù)許可
19. 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于( )。
A. 6個月 B. 1年
C. 2年 D. 5年
20. 下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是( )。
A. 經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B. 食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
D. 雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
21. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是( )。
A. 鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)
B. 引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)
C. 強制性標(biāo)準(zhǔn)
D. 自愿性標(biāo)準(zhǔn)
22. 食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是( )。
A. 標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B. 標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C. 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D. 標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效
23. 餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理A、B、C、D級的含義是( )。
A. A、B、C、D級代表餐館衛(wèi)生等級，A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀，B級代表衛(wèi)生規(guī)范，C級代表衛(wèi)生基本合格，D級代表存在一定衛(wèi)生問題，需要限期改進(jìn)。
B. A、B、C、D級代表餐館環(huán)境，A級代表就餐環(huán)境高檔，B級代表就餐環(huán)境較好，C級代表就餐環(huán)境一般，D級代表就餐環(huán)境不好。
C. A、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低。
D. A、B、C、D級代表餐館規(guī)模，A級代表餐館規(guī)模很大，B級代表餐館規(guī)模較大，C級代表餐館規(guī)模一般，D級代表餐館較小。
24. 加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到 ( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
A. 60度 B. 70度
C. 80度 D. 100度
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